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 [簡易微波] 巧克力舒芙蕾 Chocolate Souffle

 

簡介

非常簡單易做的舒芙蕾,五分中就可輕鬆上桌 
此食譜 內徑8cm烤杯，可製做兩個 

雖然口感比不上烤箱來的好，但蛋糕體帶著微微濕潤的巧克力，又可以輕鬆上桌，還蠻推薦大家試試 

材料看起來很多，但都是廚房基本用品，還蠻容易湊齊：） 

所需時間

5 分鐘

食材 （ 2 人份 ）

  • 雞蛋1顆
  • 牛奶40g (約45ml)
  • 植物油 (橄欖油沙拉油都可)10g
  • 低筋麵粉28g
  • 純可可粉21g
  • 砂糖30g
  • 無鋁泡打粉(一般泡打粉也可)1g
  • 鹽 (註1)極少量
 

作法

  • 1

    所需材料及用品... (材料看起來很多，但都是廚房基本用品，還蠻容易湊齊）所需材料及用品... (材料看起來很多，但都是廚房基本用品，還蠻容易湊齊）

  • 2

    先將蛋打散，再加入牛奶攪拌均勻先將蛋打散，再加入牛奶攪拌均勻

  • 3

    將低筋麵粉、可可粉、泡打粉一起過篩將低筋麵粉、可可粉、泡打粉一起過篩

  • 4

    加入砂糖、極少許的鹽(註1)，輕柔的攪拌均勻極可，盡量避免過度攪拌會使低粉出筋，攪拌均勻後加入橄欖油，再次輕柔拌勻加入砂糖、極少許的鹽(註1)，輕柔的攪拌均勻極可，盡量避免過度攪拌會使低粉出筋，攪拌均勻後加入橄欖油，再次輕柔拌勻

  • 5

    倒入陶瓷烤杯約六.七分滿 (陶瓷杯導熱效果及型狀,舒服蕾膨脹時樣子會比較漂亮好看) 倒入陶瓷烤杯約六.七分滿 (陶瓷杯導熱效果及型狀,舒服蕾膨脹時樣子會比較漂亮好看)

  • 6

    放入微波，直徑8cm烤杯，功率1000，微波30秒 (註2)，灑上糖粉即可食用放入微波，直徑8cm烤杯，功率1000，微波30秒 (註2)，灑上糖粉即可食用

 
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小撇步

註1，加鹽的部份是促發泡打粉，只要稍微的一點點即可，若加中是研磨罐式的鹽，轉約2圈至3圈

註2，因加中微波爐功率不同，烤杯大小不同會影響微波時間，避免微波過久，蛋糕體過乾，當舒芙蕾開始停止膨脹就可以立即關掉取出，才會有濕潤的巧克力口感

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