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醃漬嫩薑片
 

簡介

醃漬的薑片是日本人家中常備的漬物之一，也是搭配許多日式料理的好夥伴，薑具有促進血液循環之效，身體冰涼者可多食用

食材

  • 嫩薑485g
  • 鹽1小匙
  • 砂糖200g
  • 工研糯米醋200c.c
 

作法

  • 1

    削除嫩薑皮 (不削需洗淨)，並將嫩薑切成薄片。削除嫩薑皮 (不削需洗淨)，並將嫩薑切成薄片。

  • 2

    嫩薑片中加入一小匙鹽攪拌均勻，醃漬20分鐘，期間需翻動多次使入味均勻，再將鹽水濾除倒掉之後再用冷開水洗淨撈起瀝乾水份。嫩薑片中加入一小匙鹽攪拌均勻，醃漬20分鐘，期間需翻動多次使入味均勻，再將鹽水濾除倒掉之後再用冷開水洗淨撈起瀝乾水份。

  • 3

    處理好的嫩薑片加入糖與醋攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處1～2天即可食用，冷藏約可保存1個月。

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