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簡介
在市場看到有人賣蔥花大餅,家人就說好想吃喔,回到家只好動手做满足大家的口腹之慾,真的很好吃喔。
食材 （ 8 人份 ）
作法
- 1
糯米粉30g,滾水120g攪拌成糊狀,放涼備用。 - 2
除了蔥之外,其他材料含放涼的湯種一起放入盆中,攪拌後,揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。 - 3
擀成長方形,抺上沙拉油,撒上塩,胡椒粉,蔥花。 - 4
捲成長條狀。 - 5
盤成螺旋狀,做第二次發酵。 - 6
發酵完成後,壓平,擀大。 - 7
鍋中放少許的油,煎約1分鐘至底部微黃,放半杯水,蓋上鍋蓋,中小火煎至水乾後,翻面再放半杯水,蓋上鍋蓋,煎至水乾後即可。
小撇步
第二次發酵不是用時間來判斷是否完成,而是看看麵糰有沒有很明顯的變大,真正的發酵完成,做出來的大餅才好吃喔。
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