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真的假的!?盆栽蛋糕-烘焙展食譜募集
 136  3666 2014 年 02 月 27 日發佈 列印
 

簡介

盆栽蛋糕這幾年真的很風行 
這種不知道是真還是假的食物挑戰著人們的視覺，讓品嘗食物的過程中又提升到另一層次，薄荷的清新跟濃厚的巧克力結合真的很棒呢!^^

所需時間

120 分鐘

食材 （ 5 人份 ）

  • 牛奶150ml
  • 薄荷葉2.5g(味道想更重者可以增加克數或是薄荷糖漿)
  • 吉利丁3g
  • 砂糖15g
  • 蜂蜜(增加香氣用可省略)10g
  • 柳橙汁(增加香氣用可省略或用其他果汁替代)半顆
  • 鮮奶油200ml
  • 巧克力戚風(平盤)7cm*7cm10片
  • oreo餅乾碎適量
 

作法

  • 1

    薄荷葉洗淨切絲加牛奶、砂糖一起煮滾後關火

  • 2

    吉利丁泡冰水後撈起瀝乾 趁薄荷牛奶液還溫熱加入溶解 蓋上蓋子悶一小時冷卻

  • 3

    鮮奶油隔冰水打發後 與薄荷牛奶液混和後即為薄荷牛奶慕斯 放入冰箱備用 (提味用柳丁汁及蜂蜜可以在這個時候加入拌勻)

  • 4

    接著就是組合的部分啦~ 先在盆栽底部放一層巧克力蛋糕 再放上一層薄荷牛奶慕斯

  • 5

    再放上一片巧克力蛋糕 再放上一層薄荷牛奶慕斯 最後鋪上oreo餅乾碎 再插上一根薄荷葉 就完成仿真度直逼99.999%的盆栽蛋糕啦~~再放上一片巧克力蛋糕 再放上一層薄荷牛奶慕斯 最後鋪上oreo餅乾碎 再插上一根薄荷葉 就完成仿真度直逼99.999%的盆栽蛋糕啦~~

 
贊助 

小撇步

1.這樣甜點所需要準備的東西較多樣 
所以建議挑一個優閒的下午試試吧~ 
2.巧克力戚風作法可參考"可可奶酒蛋糕捲" 
3. oreo餅乾碎可於烘焙材料行購得 
2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://blog.icook.tw/?p=23701」

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