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波蘿牛角

 

簡介

 

食材

  • 牛角--中筋麵粉420g
  • 奶油50g
  • 奶粉40g
  • 細砂糖70g
  • 酵母5g
  • 鹽5g
  • 雞蛋1顆
  • 溫水150cc
  • 波蘿皮--奶油100g
  • 鹽3g
  • 細砂糖80g
  • 雞蛋1顆
  • 高筋麵粉180g
 

作法

  • 1

    將牛角材料全部倒入攪拌盆內,攪拌均勻

  • 2

    取出麵糰揉至光滑

  • 3

    靜置鬆馳10分鐘

  • 4

    將麵糰分為15等份揉圓,再鬆弛10分鐘

  • 5

    將麵糰塑型鋪上波蘿片,刷上蜂蜜水再次鬆弛30分鐘將麵糰塑型鋪上波蘿片,刷上蜂蜜水再次鬆弛30分鐘

  • 6

    入烤箱180度烘焙15分鐘即可

  • 7

    波蘿皮做法: 將所有材料攪伴均勻,分成15等份放入冰箱30分鐘後取出使用波蘿皮做法: 將所有材料攪伴均勻,分成15等份放入冰箱30分鐘後取出使用

 
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