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ㄚ曼達的廚房~九層塔蛋餅
 

簡介

蛋餅的食譜百百種，ㄚ曼達的蛋餅有一點QQ的喔！為什麼會這樣呢！話說ㄚ曼達在竹山有吃過一種有點類似蚵仔煎口感的蛋餅，還蠻好吃的呢！所以我回家就來研究一下，原來增加蛋餅麵糊中太白粉的份量，就可以做出這個QQ的口感喔！加上九層塔與蛋，真的好香好好吃！大家不妨參考愛料理中的蛋餅麵皮，找出自己的最愛！

食材

  • 太白粉3大匙
  • 低粉3大匙
  • 水100C.C.
  • 鹽少許
  • 九層塔適量
  • 蛋2個
 

作法

  • 1

    太白粉、低粉、水、鹽混合太白粉、低粉、水、鹽混合

  • 2

    起一油鍋，倒入1/2麵糊，上面擺九層塔葉，煎好後翻面煎一下 (我的小鍋可以煎兩張)起一油鍋，倒入1/2麵糊，上面擺九層塔葉，煎好後翻面煎一下 (我的小鍋可以煎兩張)

  • 3

    將麵皮拿起，下一個蛋，九層塔面朝下蓋上煎熟將麵皮拿起，下一個蛋，九層塔面朝下蓋上煎熟

  • 4

    可以淋上醬油糕或是海山醬，麵皮的焦脆度可以依個人喜愛喔~可以淋上醬油糕或是海山醬，麵皮的焦脆度可以依個人喜愛喔~

 
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