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保證好吃的-蔥肉餅
 

簡介

看到有網友做了這道蔥肉餅,她是用發酵麵糰做的,我是用燙麵的方式做,用半煎半炸的方式做,味道很棒喔,試試吧!

所需時間

45 分鐘

食材 （ 5 人份 ）

  • 絞肉400g
  • 蔥花200g
    • 餅皮
    • 中筋麵粉400g
    • 滾水120g
    • 冷水120g
    • 醃料
    • 薑汁1大匙
    • 醬油2大匙
    • 雞粉1小匙
    • 糖1小匙
    • 塩1/2小匙
    • 五香粉1/2小匙
    • 黑胡椒粉1小匙
    • 香油1大匙
    • 調味料
    • 塩1/2小匙
    • 黑胡椒粉1小匙
    • 香油1大匙
 

作法

  • 1

    [餅皮]部份,將麵粉放入盆中,沖入滾水後攪勻再倒入冷水攪拌。餅皮部份,將麵粉放入盆中,沖入滾水後攪勻再倒入冷水攪拌。

  • 2

    搓揉至沒有粉末即可鬆弛30分鐘。搓揉至沒有粉末即可鬆弛30分鐘。

  • 3

    絞肉加上[醃料]攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏,要用時再拿出。絞肉加上醃料攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏,要用時再拿出。

  • 4

    蔥切末後,放在較陰涼的地方,要用時再加上[調味料]不能切好就放,不然會被塩給軟化出水。蔥切末後,放在較陰涼的地方,要用時再加上調味料不能切好就放,不然會被塩給軟化出水。

  • 5

    鬆弛過後再搓揉得更光滑些。鬆弛過後再搓揉得更光滑些。

  • 6

    將麵糰搓成長柱體,切成等量的劑子,再擀成中間厚兩邊薄的圓形狀。將麵糰搓成長柱體,切成等量的劑子,再擀成中間厚兩邊薄的圓形狀。

  • 7

    放入1大匙半的肉饀料,再放上1大匙的蔥,包起來的方式就是往上推捏緊。放入1大匙半的肉饀料,再放上1大匙的蔥,包起來的方式就是往上推捏緊。

  • 8

    鍋裡放較多的油,放入包好的餅,用中小火煎。鍋裡放較多的油,放入包好的餅,用中小火煎。

  • 9

    煎至兩面金黃即可。煎至兩面金黃即可。

  • 10

    好吃的蔥肉餅就可以上桌了。好吃的蔥肉餅就可以上桌了。

 
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