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ㄚ曼達的廚房~燒餅
 
 

簡介

我最近一直想做燒餅~應該說是個小挑戰~配方我試了很多次~最後出來的配方是這個~~酥酥脆脆的~還不錯吃喔~有興趣的人也來挑戰吧~~(做的途中麵包機壞了~所以自己和麵團......)

食材

  • 中粉500克
  • 沸水200c.c.
  • 冷水130c.c.
  • 白芝麻適量
    • 油酥
    • 低粉90克
    • 沙拉油60克
 

作法

  • 1

    先煮油酥~油先煮熱~然後把低粉和進去~煮至有一點點咖啡色~約8~10分先煮油酥~油先煮熱~然後把低粉和進去~煮至有一點點咖啡色~約8~10分

  • 2

    中粉加沸水~和成雪花狀中粉加沸水~和成雪花狀

  • 3

    慢慢加入冷水 和成團 醒15分慢慢加入冷水 和成團 醒15分

  • 4

    桌面不夠大~所以我把麵團分為兩團~面團上塗一點點油~桿成30*20大小~然後把油酥塗在麵皮上桌面不夠大~所以我把麵團分為兩團~面團上塗一點點油~桿成30*20大小~然後把油酥塗在麵皮上

  • 5

    將皮滾成長條 頭尾收一下將皮滾成長條 頭尾收一下

  • 6

    掐成六份掐成六份

  • 7

    先桿長先桿長

  • 8

    折三折折三折

  • 9

    轉個彎~再桿長轉個彎~再桿長

  • 10

    然後再折三折然後再折三折

  • 11

    光滑面沾水~再沾白芝麻光滑面沾水~再沾白芝麻

  • 12

    左右桿成長條形左右桿成長條形

  • 13

    切面層次很多~要更多的話 可以再折一次切面層次很多~要更多的話 可以再折一次

  • 14

    煎個蛋~夾在燒餅中間~好好吃~~煎個蛋~夾在燒餅中間~好好吃~~

 
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