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炸甜芋泥球
 

簡介

綿密的芋泥球，一口咬下不僅嚐到芋香、薯香、奶香，口感層次豐富，內裡的顏色更是金黃誘人，既飽足又能滿足口腹之慾~~用來做為宴客菜的餐後甜點，更是討喜！

所需時間

30 分鐘

食材 （ 5 人份 ）

  • 芋泥300g
  • 糖適量
  • 奶油15g
  • 鮮奶適量
  • 糥米粉適量
  • 地瓜泥(可省略)100g
  • 麵粉適量
 

作法

  • 1

    芋泥餡做法：芋頭切片放入大同電鍋，外鍋1.5杯水蒸熟軟後趁熱加入糖、奶油，用叉子壓成泥且拌勻後，試一下甜度(要比平常的口味稍甜些)，再加入鮮奶調和成略微溼滑的溼度，最後加入適量糥米粉，揉至容易塑形的程度。芋泥餡做法：芋頭切片放入大同電鍋，外鍋1.5杯水蒸熟軟後趁熱加入糖、奶油，用叉子壓成泥且拌勻後，試一下甜度(要比平常的口味稍甜些)，再加入鮮奶調和成略微溼滑的溼度，最後加入適量糥米粉，揉至容易塑形的程度。

  • 2

    將拌好的芋泥捏成丸子狀，喜歡的話中間可包入地瓜泥(地瓜蒸軟後趁熱拌入少許糖一起壓成泥)，外層沾上一層薄薄的麵粉即可下鍋油炸。將拌好的芋泥捏成丸子狀，喜歡的話中間可包入地瓜泥(地瓜蒸軟後趁熱拌入少許糖一起壓成泥)，外層沾上一層薄薄的麵粉即可下鍋油炸。

  • 3

    炸至表面金黃即可(約可做15-20顆)炸至表面金黃即可(約可做15-20顆)

  • 4

    綿密的芋泥球，一口咬下不僅嚐到芋香、薯香、奶香，口感層次豐富，內裡的顏色更是金黃誘人，這可是天然的原色唷！綿密的芋泥球，一口咬下不僅嚐到芋香、薯香、奶香，口感層次豐富，內裡的顏色更是金黃誘人，這可是天然的原色唷！

 
贊助 

小撇步

*若想讓芋泥球吃起來更有麻糬QQ的口感，可以同時多加『鮮奶和糥米粉』的量，但也不建議過多，以免搶了芋泥的香氣唷！

**酥炸芋泥捲(椰香芋泥/肉鬆芋泥) http://icook.tw/recipes/28934 
**炸芋丸 http://sarah228.pixnet.net/blog/post/14431563

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