close
簡介
很久之前家裡小朋友就說要吃芝麻球,一直沒有時間去買芝麻,今天天氣好點了,才出門買了芝麻,做個地瓜口味的芝麻球,好Q好好吃,小朋友超愛的。
食材 （ 5 人份 ）
作法
- 1
地瓜切片,放入電鍋,外鍋一杯水,蒸熟後搗成泥狀,再跟地瓜粉,麵粉混合。 - 2
搓揉均勻即可。 - 3
分每個大約80~90g大小的劑子,再把它揉圓。 - 4
將揉圓的地瓜球,沾濕後再滾上芝麻,用手揉一揉,讓它沾在球上,以免脫落。 - 5
油溫約70度,算是很低溫,放入芝麻球,用小火炸,不要攪動它,直接就讓它慢慢炸。 - 6
炸至浮起後,再炸2~3分鐘後,將火開至中小火,再炸2分鐘,這樣炸好的芝麻球才不會塌下去,也較酥脆。
小撇步
千萬在開始炸時不能讓油很高溫,就算是油沒熱就放下芝麻球都可以,但油溫太高才放下去,芝麻球含有水份會起油爆,這樣就危險了,但低溫下去,完全可以很安全,就算炸好了,油溫都不會很高,還很清徹喔。
全站熱搜
留言列表
提供網路賺錢的網站 
