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很香的-香蔥饅頭
 

簡介

最近食安的問題,讓姐姐們都要我做饅頭給她們帶回去,真的是讓人感到無奈,也希望這些廠商拿出一點道德良知,不要讓百姓的生活如此慌恐不安。

所需時間

90 分鐘

食材 （ 5 人份 ）

  • 中筋麵粉600g
  • 酵母6g
  • 水285g
  • 糖30g
  • 沙拉油15g
  • 蔥花適量
  • 塩1小匙
  • 胡椒粉適量
 

作法

  • 1

    將麵粉,糖,酵母,沙拉油,水,放入盆入攪拌後,倒入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。將麵粉,糖,酵母,沙拉油,水,放入盆入攪拌後,倒入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。

  • 2

    擀成長方形。擀成長方形。

  • 3

    向內摺三摺,轉九十度。向內摺三摺,轉九十度。

  • 4

    再擀成長方形,抹少許油,撒上塩,胡椒粉跟蔥花。再擀成長方形,抹少許油,撒上塩,胡椒粉跟蔥花。

  • 5

    捲成圓柱狀,切8~10公分長的劑子。捲成圓柱狀,切8~10公分長的劑子。

  • 6

    放入蒸籠,蓋上扭乾的濕布或鍋蓋,做第二次發酵。放入蒸籠,蓋上扭乾的濕布或鍋蓋,做第二次發酵。

  • 7

    今天花了將近50分鐘,才發酵完成。今天花了將近50分鐘,才發酵完成。

  • 8

    水滾後,中大火蒸15分鐘即可。水滾後,中大火蒸15分鐘即可。

 
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