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簡易自製潤餅皮(春捲皮)
 

簡介

一斤麵粉才20元，為什麼一斤春捲皮卻要90元？偶爾想為料理多些變化的主婦們，其實不必再多花冤枉錢了！ 
不弄髒手，不燙傷手，輕輕鬆鬆就能做出好吃的春捲皮唷！

所需時間

20 分鐘

食材 （ 8 人份 ）

  • 高筋麵粉200g
  • 鹽1茶匙
  • 水300g
 

作法

  • 1

    將麵粉與鹽拌勻，再加入水，用打蛋器攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置1小時備用。將麵粉與鹽拌勻，再加入水，用打蛋器攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置1小時備用。

  • 2

    平底不沾鍋內用廚房紙巾擦上一層薄薄的油，開最小的火加熱約30秒，至手掌離鍋內2公分能感受到熱氣，即可舀入一大湯匙麵糊於鍋底中央。平底不沾鍋內用廚房紙巾擦上一層薄薄的油，開最小的火加熱約30秒，至手掌離鍋內2公分能感受到熱氣，即可舀入一大湯匙麵糊於鍋底中央。

  • 3

    用平鏟前端以劃圓方式將麵糊推成大圓形，像做可麗餅那樣。用平鏟前端以劃圓方式將麵糊推成大圓形，像做可麗餅那樣。

  • 4

    等待潤餅皮的邊緣微微捲起，表示麵皮已經好囉！用乾淨的鏟子和筷子輕輕夾起麵皮，不會沾黏就表示熟囉！等待潤餅皮的邊緣微微捲起，表示麵皮已經好囉！用乾淨的鏟子和筷子輕輕夾起麵皮，不會沾黏就表示熟囉！

  • 5

    不須再另外抹油，保持鍋子的溫度就可依序煎好剩下的麵糊，共可做8張潤餅皮。不須再另外抹油，保持鍋子的溫度就可依序煎好剩下的麵糊，共可做8張潤餅皮。

  • 6

    質感和口味真是不輸給市售的餅皮唷！質感和口味真是不輸給市售的餅皮唷！

  • 7

    用來包入喜歡的食材，就可讓料理多些變化囉！用來包入喜歡的食材，就可讓料理多些變化囉！

 
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