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清蒸蝦仁肉圓
 

簡介

從小一直很喜歡吃肉圓，長大後也依然超愛的，這次心血來潮自己動手做，真是料多又實在，只需準備好荀丁、香菇、絞肉，就成了這道美味的清蒸蝦仁肉圓囉~

所需時間

30 分鐘

食材 （ 4 人份 ）

  • 再來米粉半杯
  • 地瓜粉3杯
  • 冷水4-5杯
  • 熱水適量
  • 蝦仁8尾
  • 太白粉2杯
    • 調味料
    • 龜甲萬料亭和露昆布香菇2大匙
    • 香油少許
    • 胡椒粉少許
    • 柴魚粉少許
    • 內餡
    • 荀丁120克
    • 乾香菇120克
    • 豬絞肉200克
 

作法

  • 1

    絞肉加入[調味料]後拌勻, 熱鍋倒油，先煸香香菇，再加入燙好的荀丁、料亭和露一起炒香備用...絞肉加入調味料後拌勻, 熱鍋倒油，先煸香香菇，再加入燙好的荀丁、料亭和露一起炒香備用...

  • 2

    另取一鍋，將再來米粉、地瓜粉、太白粉倒入，先加入冷水拌勻後，最後再加入熱水快速拌勻備用..另取一鍋，將再來米粉、地瓜粉、太白粉倒入，先加入冷水拌勻後，最後再加入熱水快速拌勻備用..

  • 3

    取八個醬油碟子，分別抹上一層厚厚粉漿...取八個醬油碟子，分別抹上一層厚厚粉漿...

  • 4

    依序放上[內餡]，最後抹上粉漿放入電鍋中蒸12分鐘後，把蝦仁放上再蒸8分鐘即可...依序放上內餡，最後抹上粉漿放入電鍋中蒸12分鐘後，把蝦仁放上再蒸8分鐘即可...

  • 5

    吃的時候淋上沾醬即可，最後就完成囉~吃的時候淋上沾醬即可，最後就完成囉~

 
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